Étiquette : Terroir
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Les délices du Haut-Languedoc
C’est du vrai « Made in Joncels » !! Dans la caverne des gourmets, ne cherchez pas des confitures de bananes ou de myrtilles: ça ne pousse pas à Joncels! Tous les produits élaborés par Giédré et Alain proviennent de leur jardin et verger. Ils n’ont jamais vu la couleur d’un pesticide ou d’un engrais…
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Fromages fermiers au lait de brebis
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Fromagerie « Repaire du Causse »
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Elvie – le Verre
Elfriede Baars est née à La Haye aux Pays-Bas. Après avoir enseigné le dessin d’art dans son pays natal, elle se forme aux techniques de la céramique, du vitrail et du fusing, puis s’installe définitivement en France en 2006 où elle poursuit sa formation de plasticienne lors de divers stages de moulage et d’orfèvrerie. En…
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Domaine de Bonne Augure Joncs-cella
Chronique Gourmande et Vinique de votre Sommelier / Caviste Votre Sommelier prend la parole et vous fait vivre ses dernieres découvertes gourmande et ses dégustations de vin autour du monde. Notre credo est de vous faire découvrir les meilleurs vins au meilleur rapport qualité-prix. Venez à notre rencontre au caveau de Pézénas ou commandez nos…
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Renouveau vigneron
Domaine de Gravezon : une mémoire et un patrimoine L’histoire, un éternel recommencement. Au VII° siècle, les moines bénédictins, amateurs de bons vins, s’étaient établis à Joncels pour son terroir propice à la culture de la vigne et à la vinification. Depuis la fondation de l’abbaye jusqu’au XX° siècle, la viticulture a toujours fait partie intégrante…
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Les vendanges
Les vendanges se faisaient généralement mi-octobre. Le vin récolté était bien souvent vert de fruit. Le degré n’était pas bien fort, entre 6 et 7 degrés. Les cépages essentiels étaient le carignan, le grenache pour le vin blanc et l’aramon. Il y avait aussi des variétés anciennes dont le morastel bousché. On réunissait toute la…
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Les cabanons et mazets de vigne
Lieu d’abri du vigneron, des outils et produits de la vigne. Il est souvent équipé d’un système de récupération des eaux de pluie avec une citerne en béton qui permet d’avoir de l’eau sur place pour le sulfatage, l’endroit étant souvent éloigné du village lorsque l’on y allait à pied ou en charrette. Certains ont…