Les moutons

Le compoix du XVI°siècle mentionne de nombreuses bergeries appelées « jasses » dans le village.

Jusque dans les années 1960, il y avait plusieurs troupeaux de moutons à Joncels.

Certains comptaient une centaine de têtes. Moutons ou plutôt brebis, leur lait était envoyé à Roquefort pour la fabrication du fromage.

Chez Aristide Olivier, dans la bergerie, il y avait un enclos où l’on gardait le bélier reproducteur, le « parrot ». Pour éviter qu’il honore les brebis gestantes, il était équipé d’un tablier qui le privait de toutes ardeurs.

Le gardiennage du troupeau était confié aux jeunes dès la fin de l’école primaire.

Aujourd’hui, il n’y a plus de moutons à Joncels. Par contre on rencontre deux troupeaux de vaches.