C’est du vrai « Made in Joncels » !! Dans la caverne des gourmets, ne cherchez pas des confitures de bananes ou de myrtilles: ça ne pousse pas à Joncels!
Tous les produits élaborés par Giédré et Alain proviennent de leur jardin et verger.
Ils n’ont jamais vu la couleur d’un pesticide ou d’un engrais chimique. Ici, c’est la culture du vrai. Les champignons ne viennent pas de Roumanie, mais de Béros, Ceilhes ou Avène. Des autotochnes ! (Cèpes, chanterelles, pied de mouton, trompettes des morts, roubillous, coulemelles et l’étonnant pied de chèvre).
Les produits phares sont incontestablement le caviar de champignons, fruit d’une recette familiale séculaire, toujours en finale des concours, et le pesto d’ail des ours, médaillé celui-ci au concours de l’Hérault Gourmand.
Quant aux confitures, attention in y a confiture et confiture, la recette 50% fruits 50% sucre n’est pas de mise. On pèse la teneur en sucre naturel du fruit avant d’en rajouter. Et pas n’importe quel sucre, suivant la fluidité sucre blanc ou sucre au caroube. Bien sûr, on trouve les classiques : fraise, framboise, mirabelle, figue, cerise, quetsche, reine-claude, châtaigne, pêche de vigne, melon, mûre, abricot, rhubarbe
Mais aussi de plus originales : tomatillo du Mexique, goyave du Brésil (mais du jardin) kaki, méréville, cactus du Salagou, merise, concombre arménien, nèfle du Japon, prune de Damas.
Viennent ensuite les légumes et pesto : sauce tomate, sauce tomate aux oignons de Lezignan, ratatouille, piments, câpres d’ail des ours, tomates confites, caviar d’aubergines… Les champignons séchés attendent les ragoûts.
Et vu la qualité premium des produits, les prix en sont presque dérisoires. Sans supplément, vous avez droit à l’accent mystérieux et au sourire charmant de la cordon bleu.
Bon appétit!
Villa Issiates 3,rue du Plô 34650 JONCELS 06 76 24 12 29
Laisser un commentaire